Et pour le dessert....

Le gâteau "fond de feuillée"

Lorsque les événements le permettent, il n'est pas défendu d'ajouter à l'ordinaire quelque petite douceur ; voici la recette qu'un gourmet nous adresse de la ligne de feu :
Mettre dans une gamelle 500 g de sucre et un demi-litre d'eau-de-vie (gnôle). Faire bouillir et flamber ; ajouter à ce sirop 2 quarts d'infusion de thé.
Prendre une boule (pain de munitions) en enlever complètement la croûte et y découper, si l'on veut, des dessins.
Mettre la boule dans un plat de campement et verser doucement le sirop de façon à ce que la boule l'absorbe complètement ; arroser le tout avec une crème de chocolat à l'eau et au sucre très épaisse et laisser glacer.

Source Bulletin des Armées de la République - janvier 1915